就以早餐店来说，过去开个早餐店，竞争对手可能就是同一条街上的小门面，现在有来自世界各地的餐厅来参与竞争，似乎每一个这样的餐饮大鳄都慢慢盯上了早餐这块蛋糕了。但现状是现状，趋势是趋势，改不了现状就得顺应市场发展趋势，深挖消费者的需求，勤练内功，这样才能在大浪淘沙中生存下来。今天小编就带大家走进嘉和一品，看看它是如何利用“淡季”聚人气。

    嘉和一品连锁餐饮经营是以粥为特色的中式营养快餐，立足于“贴近百姓生活，服务千家万户”，向消费者提供近百种清淡可口、营养健康的粥品、凉菜、炖菜、面点等大众化餐品。公司成立于2004年，经过多年的努力，已在北京开设直营餐厅80余家，各门店全部经营早餐、正餐及夜宵，部分24小时营业。虽然是国家早餐示范工程企业，但小编对嘉和一品的进一步了解，还是源于其6月8日推出的“15元自助营养早餐”，在这个物欲横流的年代，重返15元的自助餐简直就是赔本赚吆喝的事儿，谁又能相信这是真实存在的呢？带着这个疑问特意随从同事前往嘉和一品做实地探访。

尽管是早晨8点，还是能深切感受到北京艳阳天难以抵御的“热”情，好在下了公交车就远远看到了 “嘉和一品”的门头。进店后顿感身心愉悦：空调的温度正好适宜，放眼望去，整个堂食装修精致，就餐环境干净整洁。伴着弥漫在整个空间中的舒缓音乐，让人顿觉耳目一新。小编没有急着入座，数了一下整个堂食的座位数，总共有50个座位，就餐的人数有44人，接近满员。客人有的在安静地用餐，有的在自助区挑选食材，没有任何嘈杂的声音，给小编的第一感觉是好极了。对就餐的人来说，这一天可以说是一个美好的开始。

走进收银台的时候，就看到醒目的“自助式早餐”，只需要15元即可享受到30余种星级早餐自助美食。小编心里暗自忖度，在北京一顿早餐15元是再平常不过了，简简单单两个包子一碗粥一个鸡蛋基本上妥妥上10元，更别提再营养丰盛一点，麦当劳肯德基随便搭配一下都是15元以上的价格。嘉和一品15元享受30余种自助早餐，非得把你吃到心花怒放了，而更惊喜的是微信点餐还可以享受15赠6元代金券的福利，真是优惠多多，实惠到家。

微信付完15元后，6元代金券即刻返到，悄然锁定了下次消费，1.2米以下儿童及65岁以上的老人均可享受半价。前往自助区，陈列整齐、琳琅满目的各种精致食物映入眼帘：主食，包子、烧麦、豆包、各种粥一应俱全，老北京经典豆腐脑自然少不了，卤这次真的不！要！钱！还有一些健康养生的蒸品：玉米、山药、红薯、南瓜也是一个也不能少，再加上各种小咸菜、凉拌菜，餐后还有治愈系水果哈密瓜、西瓜和圣女果等，全部都包含在15元自助里面，真是让人大饱眼福。

嘉禾招牌的皮蛋瘦肉粥平时一碗就12元现在给你一个海碗，随！便！喝！锅贴以前1.5元，现在你随！便！吃！挑食材的同时小编也就随随便便拍了一下，就拍出了三十多种组合，感觉分分钟成本吃回来。

自取的台子展示过了，大概也就是传统自助模式给你一个托盘，餐具在吧台自取，一个盘子装干货，一个碗装粥品，可以循环无数次。鉴于小编的饭量不方便透漏，自助合影果断收藏，简单分解普通早餐价格，一盘回本还略有盈余。从口味来说，韭菜肉馅儿煎饺，剥皮大馅儿不挂油；煎蛋、锅贴的用油很干净卫生；皮蛋瘦肉粥里面有很多的肉丝，还不腥，巨好吃！

第二轮开启粗粮模式，南瓜、山药都是养胃的圣品。本来以为馒头片会有点儿干，吃了点儿萝卜咸菜，结果馒头片儿炸完了水份也很充足，最后水果一盘结束战斗。这绝对是值得墙裂推荐的早餐自助，早上要吃好，并且要吃饱，来嘉和一品的确是个不错的选择。

小编在吃的过程中关注了进店的流量，从8点半到9点半，属于上班点，这个时间段已经算是客流量少的时间段了，但在一个小时之内，进店人数超过60人。和收银台服务员简单做了了解沟通，这个流量相比以前确实是新增了不少，而且中午和晚上的就餐流量也明显增多，8点半之后人流量已经不算多了。

到访的嘉和一品不论是环境还是食物几乎没得挑，唯一的不足是店内服务员仅有一个，客人离开后餐桌没有及时得到清理，客人面对眼前的杯盘狼藉，多少会有不满的情绪，小编也是等了许久才有人收拾干净桌子，毫无疑问在服务这一项给嘉和一品多多少少减了形象分，期望能在这方面嘉和一品能有所洞察并做出改善。